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介绍几款蔬菜米饭的做法

发表日期:2008年10月19日  出处:健康时报  本页面已被访问 4486 次

木耳也能和米饭一起蒸

    只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍。

    黑木耳饭:

    先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量高,能降低血黏度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

    芋头饭

    芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人,以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

    南瓜饭:

    南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。 中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明



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